В понедельник, 2 марта, начнется Великий пост. Многие люди его соблюдают, и именно поэтому вам будет полезен этот рецепт! Плов из перловки с грибами будет весьма кстати для бегунов, ведь такое блюдо поможет вам получать клетчатку, белок и аминокислоты, и, при этом, соблюдать пост.

Плов из перловки с грибами

Ингредиенты:

• Перловая крупа – 250 г
• Белые сушеные грибы – 50 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 4 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Сушеный базилик
• Сушеная петрушка
• Паприка – 0,5 ч. л.
• Кориандр молотый – 0,5 ч. л.
• Барбарис – 5 ягод
• Соль

Приготовление:

1. Замочите на ночь перловку.
2. Несколько раз промойте грибы, меняя воду. Потом залейте их теплой кипяченой водой и оставьте на 3 часа для набухания.
3. Отварите перловку для полуготовности и посолите.
4. Поставьте грибы вариться на 20 минут, периодически снимая пенку. Добавьте немного соли.
5. Достаньте грибы из отвара (его не выливать!) и дайте им остыть. После этого не сильно крупно нарежьте грибы.
6. Мелко порежьте лук и обжарьте в кастрюле. Добавьте туда нарезанную соломкой морковь и тушите до мягкости.
7. Добавьте грибы к луку и морковке, потушите еще 10 минут.
8. Добавьте перловку и немного грибного отвара, потушите до готовности крупы.
9. Порежьте чеснок и добавьте в плов за несколько минут до окончания приготовления. Также за 5 минут до окончания приготовления добавьте все специи.
10. После выключения огня дайте плову настояться под крышкой 15 минут.

Постный и вкусный плов готов! Приятного аппетита!