Хотите вкусно и полезно поужинать? Вот замечательный рецепт, который порадует и вас, и вашу семью!

Рыбные тефтели с овощами

Ингредиенты:

• Рыба (филе) - 600 г
• Кабачки - 200 г
• Рис (лучше бурый) - 0,5 стакана
• Лук - 1-2 шт.
• Томатная паста - 1-2 ст. л.
• Морковь - 1 шт.
• Тимьян (сушеный) - по вкусу
• Зелень, соль, перец - по вкусу
• Масло оливковое

Приготовление:

1. Отвариваем рис.
2. В блендере или мясорубке тщательно измельчаем рыбное филе.
3. Перемешиваем рыбу с рисом, добавляем зелень и тертые кабачки.Тщательно перемешиваем эту массу, солим и перчим.
4. Делаем круглые тефтели.
5. Берем форму для выпекания или сковороду. Смазываем оливковым маслом и выкладываем тефтели.
6. Выпекаем 20 минут при 180 градусах.
7. Натираем крупно морковь, нарезаем лук. Обжариваем овощи с маслом, смешиваем с томатной пастой, солим, перчим, добавляем немного тимьяна и воды. Тушим 5 минут.
8. Выливаем овощное рагу в форму или сковородку с тефтелями. Подливаем немного воды, чтобы покрыть тефтели. Ставим еще на 20 минут при той же температуре. Готово!